BODHI

Fisk till nyår

30 Dec 2021

Imorgon är det nyårsafton och en trerätters middag är givetvis planerad! Till nyår är det ju så att de flesta väljer att ha en finare kött eller en god fisk. Här blir det fisk till huvudrätt i år! Vi har faktiskt köpt fisken online, det via Sydfisk - Fiskbilen i Malmö. Till förrätt blir det råraka med rom och till efterrätt blir det pannacotta. Tänkte jag ska dela med mig av det recept vi ska gå efter imorgon.

Torskrygg med västerbottensost, rödvin och syrad lök

Ingredienser

• 600 g torskrygg, alt hälleflundra [150 g/person]
• smör
• färsk timjan
• Syrad röd steklök
• 3 röda steklökar
• 0,5 dl ättika
• 1 dl strösocker
• 1,5 dl vatten

Västerbottenspuré

• 8 potatisar
• 2 dl crème fraîche
• 1,5-2 dl vispgrädde
• 200-250 g Västerbottensost, riven
• salt
• vitpeppar

Västerbottenschips

0,5-0,75 dl Västerbottensost, riven

Beurre rouge - sås

• 1 msk strösocker
• 3,5-4 dl rött vin
• 1 bananschalottenlök, hackad
• 1 klyfta vitlök, skalad och delad i två
• 0,5 dl vatten
• 1,5 tsk oxfond
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 1,5 tsk balsamico, Modena IGP
• ett par kvistar färsk timjan
• 0,5 krm arrowrot (pudra i och rör tills såsen tjocknar en aning)
• 75 g smör

Gör så här

Syrad rödlök
Koka upp vatten, socker och ättikssprit tills sockerkristallerna smält helt. Ta bort från plattan och låt svalna en aning.
Skala och skiva upp små båtar av steklökarna (dela löken i små klyftor). Lägg lökbitarna i en burk med lock och häll över ättikslagen. Stäng locket och låt stå ett dygn alt minst 4-6 h innan servering (kan förberedas långt innan).
Västerbottensostpuré
Skala och dela potatisen i mindre bitar. Skölj av i kallt vatten så att stärkelsen försvinner. Koka potatisen ca 18-20 min tills en sticka går lätt igenom. Häll av potatisen och pressa den genom en potatispress ner i en kastrull.
Tillsätt crème fraiche, riven västerbottensost och häll ner grädden successivt (bättre att ta för lite vätska än för mycket så kan man känna sig fram sen till rätt konsistens).
Smaka upp med salt och vitpeppar och mixa till sist purén med stavmixern till en slät och fin puré (jag mixar i slutet för att minimera risken att purén blir som ”lim”). Jag har inget smör i denna puré, den blir toppen utan. Men vill man så kan man såklart klicka i en klick smör
Västerbottenschips
Lägg en näve västerbottensost i mitten på en stekpanna, gärna teflon. Låt osten smälta ut till en ”ö” och få rostas på medelhög värme i ca 4 min tills det går lätt att vända den med en stekspade. Blir osten bränd får den lätt en bismak så var försiktig med värmen. Håll koll (men bubbla skall det göra hela tiden).
Vänd på ostchipset och låt rostas en liten stund till (2-3 min räcker). Lägg över chipset på hushållspapper och låt svalna helt. Bryt sedan chipsen i 4 delar. Repetera tillvägagångssättet med ännu ett till stort chips.
Beurre rouge - sås
Måtta upp socker i en kastrull. Sätt plattan på medelhög värme och låt sockret karamelliseras. Dvs bli gyllenbrunt, men inte bränt. När sockret är gyllene till färgen häll över vinet. ”poff” kokar till en aning!
Tillsätt alla andra ingredienser förutom Arrowrot och smöret. Dem avslutar vi såsen med. Låt såsen koka/reducera ner till hälften ca 5 min.
Häll bort lök- och timjanrester och häll ner reduceringen i en kastrull igen. Rör i arrowrot, vilket gör såsen en aning tjockare utan att tillsätta någon smak (maizena och potatismjöl ger en bismak och mjölighet). Montera till sist ner smöret och rör till en härlig Beurre Rouge (såsen skall inte vara tjock, men heller inte som vatten. Ett mellanting). Smöret gör att såsen får en härlig konsistens också.
Torskrygg eller hälleflundra
Rimma fisken redan några timmar innan tillagning. Det räcker med att salta den runt om lite lätt och lägga plast över. Låt vila! (Rimma gör man för att den skall få en jämn och fin sälta och att det hjälper till att hålla ihop filén bättre vid tillagning.)
Lägg upp fiskfiléerna på en ugnsform. Lägg på en skiva smör på varje, en timjankvist och skjutsa in i ugnen på 125 grader i ca 20-25 min. Kör fisken till rätt innertemperatur, torskrygg 47 grader, hälleflundra till 48 grader. Vill man ångbaka fisken och man inte har en ångugn så lägg folie över formen, men sätt i en termometer som visar innertemperaturen. Fisken måste bli perfekt!
Önskas fisken köras Sous Vide – vakuumpacka den rimmade fisken med smör och timjan. Kör filéerna på önskad grad, 47 eller 48 grader, i 20-25 min.

Elsäkerhet i jul

12 Dec 2021

Många av er kanske redan har satt upp all julbelysning ute? Om inte, ta tillvara på de tips jag ska ge er, så att det blir säkert. El är ju ändå el och ska behandlas därefter. Tänk på att elinstallationer har samma krav både ute och inne och ska du göra en installation av el, så måste du anlita en behörig elektriker i Örnsköldsvik.

Inför att du ska sätta upp belysning ute, se till att först kontrollera alla uttagen som finns ute. De ska bland annat vara skyddsjordade. 

Kolla din belysning

Om du har äldre belysning, kolla att allt är helt. Det gäller inte bara lampor utan även sladd och kontakt. Är det glapp i kontakten eller att sladden är skadad, släng den (på rätt ställe) och köp nytt.

När du köper ny belysning, kolla då noga att den är för utomhusbuk. Detta gäller alla elprodukter, belysning och skarvsladdar. En produkt som inte är menad för utomhusbruk är inte byggd för att klara av kyla och fukt. Den ska ha rätt märkning med IP samt att den ska även vara CE märkt.

Sätta upp belysning

Var varsam när du ska sätta upp din belysning. Klättra inte runt på taket utan säkerhetssele och ha på dig skor! Se även till att ha bra material att använda, buntband är oftast bra att använda på olika ljusslingor och annat. Se gärna till att vara två, det blir lättare då!

Leta jobb på olika ställen

10 Nov 2021

Hur man hittar jobb, det är idag inte samma som det var förr. För riktigt länge sedan var det rätt enkelt att få nytt jobb. Man kunde kliva in till ett företag och fråga om jobb och sedan börja dagen där på. Sedan så försvann detta och det var mest via AF man kunde söka jobb. Idag är det dock större chanser att hitta jobb på en mängd sätt. Det går att signa in sig på olika jobb-sajter, söka jobb via sociala medier och även bli rekryterad av rekryteringsfirma. Det går även att jobba som giggare, läs mer här om det. 

Att vara sin egen chef

Det har även blivit allt mer vanligt att vara sin egen chef. Antingen det att man startar ett eget företag eller att man väljer att frilansa. Det gör att man kan ta en hobby man gillar att göra för att göra om till ett jobb att tjäna pengar på. Ett slags frilansande är att vara giggare. Då kan man antingen skaffa egna kunder eller ansluta sig till en portal som erbjuder olika gig. Det är ett bra sätt att testa på olika sorters jobb samt utöka sitt CV på bra sätt.

Hitta jobb på nätet

Idag är det ofta lätt att kunna hitta jobb på nätet och det på en mängd olika sätt. Man är inte längre lika bunden att hitta jobb på ett enda ställe och det är ju rätt bra!

Satsa på digital marknadsföring

19 Nov 2020

För företag har det idag blivit allt viktigare att satsa på så kallad digital marknadsföring. Digital marknadsföring är det som sker på nätet, online. Det kan göras på en mängd olika sätt. Det gäller att nå ut med reklam på bra sätt och det på internet. Dels kan det göras via oliika sociala medier som Facebook eller Instgram, men det kan även ske via Google Ads, Google display eller displayannonsering, SEO eller sökmotoroptimering och så vidare. Man jobbar helt enkelt med att synas via olika digitala kanaler. Att göra en bra hemsida är det första man ska satsa på, för leder den digitala marknasföringen personer till en sida som är dålig, så kommer de snart klicka sig vidare. Så se till du har en bra hemsida, som är lätt att navigera på samt som har uppdaterat och bra innehåll.

Ta hjälp av en mediabyrå

När det gäller alla sorters marknadsföring, så väl som att få bra hjälp med en hemsida, så är det smart att vända sig till en mediabyrå. Ofta så kan de hjälpa till med olika typer av marknadsföring.

Att göra reklam på egen hand går ju så klart att göra, men det kan vara svårt att veta var du ska börja. Sedan att hitta ut i de sociala medierna, det är inte så lätt som det verkar. Det kan då vara skönt att få hjälp med den digitala reklamvärlden genom att vända dig till en mediabyrå som är proffs på det. 

Tankar inför det nya året

2 Jan 2020

Vi har en tradition att avlägga nyårslöften. Detta är väl sprunget ur att vi ser årsskiftet som slutet på något gammalt och början på något nytt. Vi vänder blad - eller påbörjar ett helt nytt kapitel i boken om våra liv. Tiden är ett mänskligt påfund, ironiskt nog, och det finns ingen början och inget slut på någonting. Universum är oändligt och vår existens ganska ointressant om man ser till det stora hela. Det är förstås svindlande så vi undviker helst att tänka på det alls och distraherar oss med saker som tideräkning, liv och död. 

Om vi ska stanna vid detta årsskifte då 2017 ska begravas och 2018 födas så kan man väl hoppas på att 2018 blir året då folk tog miljöproblemen på allvar och började göra något riktigt ordentligt åt dem. Vi är på god väg att förstöra vår vackra planet och det är, i det lilla (sett ur universalt perspektiv), ganska sorgligt.

Få bilen i toppskick

26 Dec 2019

Även om det är vinter ännu är det bra att planera inför våren och hur du då tar hand om bilen på ett bra sätt. Efter vintern är slut är det bra att se efter ditt fordon. Det är vägsalt och annat som behöver tvättas bort till exempel. Det är inte fel att köpa bilvårdsprodukter så som partikelfilter rengöring samt grejer för att rengöra egr ventil. Sedan kan det även vara idé att lämna in bilen till en bilvårdsfirma för att göra en helrekond vilket innebär att den rengörs både invändigt och utvändigt. Under en sådan rekond får bilen det den behöver. Bland annat så avfettas bilen, den schamponeras och vaxas för att få en fin och blank yta. Sedan brukar även däcksidor fönster och gummilister behandlas. Bilen dammsugs invändigt samt att alla detaljer rengörs. Med en rekond blir bilen verkligen ren!

Tips för att hålla bilen i toppskick

Tvätta bilen ofta gärna varannan dag eller en gång i veckan beroende på hur mycket du kör. Se även till att tvätta på rätt sätt. Uppifrån och ner! Undvik även att göra cirkelrörelser. Sedan se till att torka bilen torr efter tvätten.

Lackskydda bilen samt se till att du undviker att använd automatiska maskintvättar med borstar då dom kan repa lacken, handtvätta istället bilen.

Sopa inte av bilen med snöborstar/ piassavakvast, dessa kan lätt repa lacken. Är bilen snöig så sopa av det värsta med handen.

Se till att alltid använda bra produkter och hjälpmedel som är lämpliga för bilvård.

Allt börjar i en själv

23 Oct 2019

Det är så många av oss som sitter fast i negativa och ibland rent av destruktiva beteendemönster. Vi är vanedjur och vänjer oss lätt vid saker, även om de ger dålig effekt på våra liv och vårt välående. Vi anammar också mycket av våra beteenden när vi är små och har väldigt lite makt att påverka själva. Det går dock att bryta dessa mönster. Allt börjar med en själv.

Meditation i skogen

29 Sep 2019

Att meditera, det kan man göra på en mängd olika sätt. Många tänker sig att man sitter så som hon gör på bilden och ja, det är ett vanligt sätt att göra det på. Man kan i stort sett sitta var man vill och meditera på detta sätt. Något jag brukar göra är att meditera ute i skogen. Men då inte bara genom att sitta rätt upp och ner och göra det. Jag gör det även bara genom att vara där, i nuet om man säger. Att sitta och kolla på djur med kikaren är ett sätt till exempel. Att sakta gå och leta svamp och bär ett annat. Du som vill köpa en bra kikare kan göra det på https://www.handladigitalt.se/. De har många olika modeller.

Njut av nuet

Att meditera är ett sätt att vara i nuet, att njuta av det som är. Samma sak med att vandra i skogen tycker jag. Att vara nära naturen är något som lockar, kanske med tanke på moder jord och allt det där. Idag är det allt för många unga som inte upplever detta. De sitter inne framför sina datorer och sina mobiler. Det är synd. En annan hade skogen nära en som liten och det var är man lekte. Man byggde kojor, man gick på äventyr. Kanske därför jag än idag känner en närhet till skogen och naturen. Om du har mindre barn, ta med dem ut, lär dem uppskatta vår svenska natur!

Ett år bortkopplad

19 Sep 2019

Skulle du kunna leva ett helt år helt bortkopplad från internet? Är det end möjligt i dagens samhälle? Hur stora är kraven på nättillvaro i arbetssammanhang och sociala sammanhang? Skulle du klara det en månad eller en ynka vecka? Det är inte lätt att svara på om man inte testar, men i klippet här nere föreläser en kille som testade just detta. Han kopplade ur sig från www i ett helt år. Det är intressant att höra vad han har att säga öven om det nu är någr år sedan föreläsningen ägde rum så stämmer nog mycket med hur det vore att göra samma sak idag, fast ännu mer.

Som en ny människa

18 Sep 2019

Visste du att massage kommer från Asien? Om man tänker på saken så vet man nog om det, och med tanke på att i stort sett all fysioterapi har sitt ursprung från den sidan av världen så är det ju inte så konstigt. Jag brukar lite då och då besöka en kille som är jätteduktig på massage. Det är sån där skön, hård och djup massage som gör riktigt ont när man ligger på massagebänken, men som gör att kroppen känns så skön efteråt. Igår var det dags igen. 

Kände mig som en deg

Han knådade väldigt hårt igår, och det började till och med komma tårar och rinna ur näsan på mig. Han bara skrattade lite och fortsatte efter jag fått en näsduk. Rygg och nacke gick rätt fint, men när han började trycka på vadmusklerna så skrek jag högt. "Här behövs lite jobb" sade han och jag bet ihop... Instinktivt försökte jag pressa min kropp genom hans massagebänk men kunde inte komma undan. 

Men idag känns det toppen

Idag är jag som en ny människa! Blodet rusar fram genom kroppen och även om det kanske gjorde lite ont igår, så mår kroppen ruskigt bra nu. Jag har bokat in en ny tid om 3 veckor igen, och förhoppningsvis så kommer det inte göra lika ont den gången. Jag får väl skylla mig själv den här gången för jag hade nog väntat lite för länge. 

Måndagsinspiration

26 Aug 2019

Måndagar är sällan folks favoritdag för helgen är över och en ny rbets- eller skolvecka ligger för fötterna. Det innebär ofta tidiga morgnar, många timmar hemifrån, ibland med sysslor som kväver en snarare än när en. Men måste det vara så? Ska det ens vara så? Eller har vi fastnat i en fälla? 

Livet är för kort för att slösa bort på stress, ångest, tristess och att bara drömma om förändring. Someday är inte en riktig dag i veckan...

Lider du av åderbråck?

10 Aug 2019

Är det så att du lider av åderbråck? Det är en ganska vanlig åkomma och kan drabba vem som helst. En del tänker att det bara är äldre personer som drabbas, men det kan även drabba yngre personer. Det finns en del faktorer som påverkar, så som övervikt, graviditet, långvarigt stående och så klart även åldern då. Men som tur är så är det oftast inga stora besvär man drabbas av. Men många tycker det känns jobbigt och vill inte visa sig ute med dem. 

Få hjälp med stödstrumpor

Om det är så att du har drabbats av åderbråck så kan det vara smart att satsa på stödstrumpor med kompression mot åderbråck. Dels för att det förbättrar blodcirkulationen dels för att det ger ett bra stöd och dels för att det känns lite bättre. Stödstrumpor är även bra för andra saker. Många använder dem när de ska flyga, så att man förhindrar att få allt för svullna ben. Det är även som så att man kan använda dem om man drabbats av blodpropp eller för att förebygga svullnader. 

Kräm kan fungera

Det finns även idag flera olika krämer som kan hjälpa mot åderbråck. Det i kombination med stödstrumpor kan vara ett sätt att bli av med dem delvis eller helt. Dock är det alltid bra att kolla med din läkare så att du inte gör på fel sätt eller så att du har drabbats av annat än just åderbråck. 

Om lycka

23 Jul 2019

Vad är lycka? Hur uppnår vi lycka? Hur skiljer sig lycka från njutning? Är det ens viktigt att vara lycklig?

Idag bjuder vi påett klipp där en buddhistisk munk, ursprunglgen från Frankrike, talar om detta svårgreppade koncept och det är minst sagt intressant. För allting vi gör bottnar väl egentligen i en önskan om att vara riktigt lyckliga? De flesta av oss har dock gått väldigt vilse längs vägen och har till och med svårt att föreställa oss vad lycka egentligen är.

Är det dags att gifta er?

12 Jul 2019

Är det så att ni funderar på att gifta er eller kanske till och med bestämt att det är något ni ska göra? Grattis! Bröllopsdagen är ofta en av de mest viktiga dagarna i livet för många. Därför är det bra att göra det mesta av den. Kanske ni redan har en plan för er stora dag? Just att planera väl, det är nyckeln till ett bra bröllop. Sedan i vilken form den är det spelar mindre roll. Förr var det ju tradition med att bröllop hölls i kyrkan. Så är det inte längre. Idag går det att gifta sig precis var man vill. Ett vackert ställe i Skåne för bröllop hittar ni på www.bröllopskåne.se. Det är en vingård, ni kan ha hela bröllopet där eller bara festen efter.

Ni bestämmer

Det som är så härligt med bröllop är att det är ni två som ska gifta er som helt bestämmer hur ert bröllop ska vara. Sätt en budget det första ni gör, planera sedan in vad det är ni vill ska vara med. Det finns inte måsten, men det finns bra listor på nätet med saker som är bra att tänka på. Det är när i tid det är dags att boka in saker och beställa med mera. Många gånger är det bra att börja med planeringen i god tid. Oftast brukar man säga att man ska ta ett år på sig för att planera sin stora dag.

Yoga

3 Jul 2019

Den som någon gång testat yoga har en djupare förståelse för det. Antingen känner man direkt att yoga är något för en, eller så behöver man lite mer tid för att fastna för denna holistiska mind-body-soul träningsform. Yoga kan utövas på oerhört många olika sätt och alla - oavsett kroppsform - kan utöva yoga. Man anpassar yogan efter sina egna förutsättningar. Det är stärkande, lugnande och hjälper en att fokusera på det som är viktigt i livet. Alla borde inkludera yoga i sitt liv på ett eller annat sätt. 

Det är förstås också så som ANdie McDowell säger:

"I always think I look better after a yoga class. It's the same as a massage. We look so amazing after a massage because we're relaxed."